domingo, 25 de mayo de 2014

Química de los alimentos Badui 4a Ed

 

  

Ficha

Título: Química de los alimentos
Autor: Salvador Badui Dergal
Edición: Cuartaedición
Editorial: Pearson
Tipo: Libro
Tamaño: 51 MB
Idioma: Español








Contenido

1 Agua.
2 Hidratos de carbono.
3 Proteínas.
4 Lípidos.
5 Enzimas.
6 Vitaminas y nutrientes inorgánicos.
7 Pigmentos.
8 Aroma y sabor.
9 Aditivos.
10 Estado de dispersión.
11 Tóxicos presentes en los alimentos.
12 Leche.
13 Soya.
14 Alimentos transgénicos.

Química de los alimentos Badui 4a Ed


Bueno, espero que este libro les sea útil, Saludos.



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